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모바일 애플리케이션 Brettanomyces bruxellensis 결함 추정하고 두 온도 조건 (스토리지 및 수출 배)에 집중해야 포도 미생물 안정성과 관련된 개발 와인의 감수성을 측정하는 두 개의 예측 모델을 사용하는 수있다.
와인 : 각 와인 (pH, 에탄올, 자유 SO 2)의 특성은 효모의 성장을 선호하거나 억제하고 결함이인지 될 수있는 속도를 결정합니다. Brettanomyces의 개체군과 생산 된 ethylphenols의 농도 간에는 직접적인 관계가 있습니다. 응용 프로그램은 결함이 분명되기 전에 시정 조치를 취할 수 있도록 샘플링하고 각 와인의 감수성에 따라 자신의 와인 모니터링의 설계를 용이하게하는 도구입니다. 이 응용 프로그램은 또한 pH와 에탄올과 같은 다른 와인 변수와 결합하여 Brettanomyces의 성장을 억제하는 유리 SO 2의 농도를 알 수 있습니다.
포도 쥬스 농축액 각 농축 필수의 특성 (산도 및 당도)의 특성은 주 Zygosaccharomyces rouxii 효모 변질 성장과 큰 집단을 달성 할 수있는 속도를 결정하는 105 세포 / g
어디로 변경이 분명하기 시작합니다. 이 응용 프로그램은 특정 농도의 설탕을 함유 한 pH 값이 목적지에 도착할 때까지 필요한 일에 변경없이 집중적 인 것을 얻을 수 있도록 허용하는 pH 값을 예측합니다.
이 응용 프로그램은 INTA가 개발 한 것으로, Mendoza-San Juan Regional Center에 의존하는 농업 실험소 멘도자 (Mendoza)에서 개발되었습니다.