Mansaf 소개
만사프(아랍어: منسف)는 발효 건조 요구르트 소스로 조리한 양고기로 만든 요르단 전통 요리로 쌀이나 불구르와 함께 제공됩니다.
레반트 전역에서 즐겨 먹는 음식입니다. 그것은 요르단의 국가 요리로 간주되며 쿠웨이트, 사우디 아라비아 및 시리아에서도 찾을 수 있습니다. 접시의 이름은 "큰 쟁반" 또는 "큰 접시"라는 용어에서 유래했습니다.
최초의 목축가인 베두인 만사프는 20세기에 상당한 변화를 겪었습니다. 이 요리는 원래 단순히 고기(낙타 또는 양고기), 고기 육수 또는 버터 기름(맑은 버터) 및 빵으로 만들어졌다고 합니다. 1920년대 북부 트란스요르단에서 쌀의 대중화에 따라 처음에는 bulgur와 섞이고 나중에는 단독으로 쌀이 점차 접시에 도입되어 백미를 기반으로 하는 현대적인 화신에 도달했습니다. 유사하게, 베두인족은 역사적으로 현대에 정착할 때까지 조리된 요리에 잼을 특징으로 하지 않았기 때문에 잼 소스는 최근 개발된 것입니다.
레반트 전역에서 즐겨 먹는 음식입니다. 그것은 요르단의 국가 요리로 간주되며 쿠웨이트, 사우디 아라비아 및 시리아에서도 찾을 수 있습니다. 접시의 이름은 "큰 쟁반" 또는 "큰 접시"라는 용어에서 유래했습니다.
최초의 목축가인 베두인 만사프는 20세기에 상당한 변화를 겪었습니다. 이 요리는 원래 단순히 고기(낙타 또는 양고기), 고기 육수 또는 버터 기름(맑은 버터) 및 빵으로 만들어졌다고 합니다. 1920년대 북부 트란스요르단에서 쌀의 대중화에 따라 처음에는 bulgur와 섞이고 나중에는 단독으로 쌀이 점차 접시에 도입되어 백미를 기반으로 하는 현대적인 화신에 도달했습니다. 유사하게, 베두인족은 역사적으로 현대에 정착할 때까지 조리된 요리에 잼을 특징으로 하지 않았기 때문에 잼 소스는 최근 개발된 것입니다.
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