A criação de um restaurante tipicamente japonês tem como base principal a paixão e o interesse pela cultura e tradições nipónicas por parte dois dois motivadores desta criação, trata-se portanto de um projeto de apulsion.

Os dois elementos fulcrais deste projeto, que, por pura casualidade, motivados pelos motivos em cima descritos, procuraram em simultâneo um conhecimento aprofundado, logo, uma maior aproximação a esta cultura, nomeadament

Frequentaram uma Acão de Formação promovida pela Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal, e ministrada pelo Chef. Miguel Bértolo, uma das Personalidades nacionais no mundo da gastronomia nipónica, obtendo resultados de Excelência.

Impululados pela imaginação, e pelo fato de podermos elevar as tradições, proporcionando aos futuros clientes uma experiência única, "Um pequeno Japão", por onde quer que o Kabuki Sushi passasse.