일본요리는 일본의 향토음식과 전통음식,
수세기에 걸친 정치적, 경제적, 사회적 변화를 통해 발전해 왔습니다.
일본의 전통 요리(일본어: 와쇼쿠)는 된장국을 곁들인 밥과 기타 요리를 기본으로 합니다.
제철 재료에 중점을 둡니다. 반찬은 종종 생선, 절인 야채,
그리고 육수에 익힌 야채들. 해산물은 일반적이며 종종 구이로 제공되지만 회나 스시로 생으로 제공되기도 합니다.
해산물과 야채도 튀김처럼 가벼운 반죽에 튀겨집니다. 밥 외에,
주식에는 메밀 국수와 우동과 같은 국수가 포함됩니다. 일본에도 조림 요리가 많은데,
오뎅이라는 육수에 넣은 생선 제품, 스키야키와 니쿠자가에 넣은 소고기 등.

역사적으로 중국 요리의 영향을 받은 일본 요리는
현대 서양 요리의 영향. 특히 외국 음식에서 영감을 받은 요리
라면, 교자 등의 중화요리는 물론 스파게티, 카레, 햄버거 등
일본의 취향과 재료에 맞게 조정되었습니다. 일부 지역 요리도
오키나와 요리의 단골 타코라이스를 비롯해 일본 전역에서 친숙한
미국과 멕시코 요리 전통의 영향을 받았습니다.[1] 전통적으로 일본.
불교를 신봉한 결과 고기를 기피했지만 1880년대 일본의 근대화와 함께
돈까스, 야키니쿠와 같은 육류 요리가 보편화되었습니다. 이때부터 일본요리,
특히 스시와 라면은 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다.


2011년 일본은 프랑스를 제치고 가장 많은
미슐랭 3스타 레스토랑; 2018년 현재 도쿄의 수도는
가장 많은 3성급 레스토랑이 있는 도시의 타이틀을 유지했습니다.
세상.[2] 2013년에 일본 요리는 유네스코 무형 유산 목록에 추가되었습니다.[3]
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* 일본 두부 돼지고기 찜
* 데리야끼
* 고야 참푸루
* 방어 속 사케 와인
* 바다 새우 수프
* 애호박 케이크
* 라면
* 된장국
* 니기리 스시
* 다시

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