잘 만들어진 버터 소스는 산과 버터 사이에 절묘한 풍미 텐션이 있습니다. 소스는 한 번에 밝고 부드럽고 톡 쏘는 맛이 풍부합니다. 역동적이고 매력적인 조합입니다. 즉, 나는 종종 냄비에서 직접 숟가락으로 먹는 것을 발견합니다. 이 소스를 만드는 과정도 마음에 듭니다. 차가운 버터 덩어리가 크리미하고 매끄러운 액체로 이완되는 것을 보는 것은 아름다운 일입니다. 그야말로 천재 요리사가 된 기분이다.
포르치니 크림 소스를 뿌린 작지만 완벽한 필레 미뇽, 봄 야채를 곁들인 레몬 파마산 소스를 곁들인 부드러운 계란 파파델레, 또는 머스타드 크림 소스를 뿌린 구운 돼지고기 안심 조각, 이 모든 요리는 우리가 오랫동안 즐겨먹는 요리입니다. 오늘날의 올리브 오일 요리에서도 마찬가지입니다. 그리고 모든 크림 소스가 지방과 칼로리가 풍부하다는 것은 사실이지만, 달콤한 크림이나 고소한 크림 프레슈로 강화된 잘 만든 소스는 과시할 가치가 있습니다.
이 레시피에는 쉽게 따라할 수 있는 재료와 사용법이 잘 갖춰져 있습니다.
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